Огурец

Огурец (термин происходит от слова «Cucumis») — это род однолетних или многолетних растений семейства тыквенных. Существует около 30 видов, в основном в Африке, а также в Восточной Азии.

Огурец посевной (C. sativus) — неизвестный в диком виде, однолетняя овощная культура. Выращивают на всех континентах, наиболее широко — в Китае, Японии, США^[en], Турции, России, странах^[en] Центральной Европы. В культуре свыше 5000 лет. Родина — Индия и Китай. Возделывался в странах античного мира (римляне умели выращивать его и в парниках). К славянам попал из Византии.

В России^[en] огурец широко выращивается с 16 века. Сразу стал одной из ведущих культур (после репы, редьки, гороха, лука). Летом огурцы ели с квасом и луком (основа современной окрошки), на зиму засаливали. На огуречном рассоле варили мясной суп, заправленный кореньями и специями (так называемая черная уха). С появлением парников и теплиц, огурцы стали выращивать повсеместно, даже в Заполярье.

Огурец — однодомное лиановидное растение со стелющимся стеблем (при наличии опоры вьется, цепляясь за нее усиками). У кустовых и полукустовых форм стебель короткий (20 сантиметров), у длинностеблевых достигает 2 метров. Листья крупные, 5-лопастные, шершавые. Цветки желтые, как правило, раздельнополые (растения однодомные). Мужские собраны в соцветие (по 5-7), женские обычно одиночные. Опыление перекрестное (насекомыми), но иногда плоды образуются без оплодотворения; партенокарпические формы тепличных гибридов не содержат семян. У многочисленных сортов огурца плоды различной формы (от округлой до продолговатой) и размеров (длина от 5 до 100 см), они разнообразны по интенсивности окраски кожуры (от почти белой до темно-коричневой), опушению и бугорчатости. Огурцы некоторых сортов и гибридов (Капелька, Водолей, Нектар, Кристалл, Родничок) никогда не бывают горькими.

В пищу используют недозрелые плоды огурцов — зеленцы (6-15 суточные завязи), достигающие к этому времени присущей сорту длины. В некоторых странах Юго-Восточной Азии и Западной Европы едят свежими и консервируют семенники (зрелые плоды), а в Индонезии готовят блюда из свежих или отваренных огуречных листьев.

У огурцов приятный вкус и тонкий аромат, что в совокупности дает ощущение свежести, возбуждает аппетит, улучшает вкус других блюд. В них много воды (95-98%), но растворенные в ней минеральные соли находятся в столь удачном сочетании, что полезность огурцов как продукта повседневного и лечебно-профилактического питания трудно переоценить. В огурцах содержатся также витамины (в небольшом количестве) и микроэлементы, в том числе йод. Они оказывают лечебный эффект при сахарном диабете, подагре, ожирении, заболеваниях щитовидной железы, препятствуют возникновению желчно- и почечнокаменной болезни, отложению солей в суставах, обладают слабительным и мочегонным действием. Огуречный сок снимает воспаление, смягчает и отбеливает кожу^[en] лица. На его основе созданы популярные косметические кремы и лосьоны.

Огурцы используют в свежем, соленом и маринованном виде (салатные сорта не пригодны для консервирования). Огуречный рассол употребляют как легкое слабительное средство и для улучшения аппетита.

По своей классификации и ботанической характеристике, огурец – это травянистое растение из семейства Тыквенных, которое плодоносит и растёт ровно один год. В разных странах его классифицируют по-разному, но мы привыкли считать, что огурец – это овощ. Как бы не так!

На самом деле плоды огурцов – это ягоды, поскольку обладают мягкой кожурой, сочной мякотью и большим количеством семян. Произрастает растение в виде плетущихся травянистых стеблей, но уж никак не дерева, на котором могли бы произрастать фрукты. Согласно научным^[en] толкованиям, это ложная ягода, имеющая плодовое ложе, на котором и располагаются семенные плоды.

В странах Азии, в особенности в Индии, он считается именно фруктом, поскольку его используют не как плодовую культуру для салатов и других изысков, а как особый десерт.

Так почему же мы называем его овощем? Всё предельно просто: в бытовом общении овощами называют все съедобные части растений, которые мы выращиваем и культивируем в своих огородах и теплицах. Мы также привыкли, что ягоды – это исключительно сладкие плоды, в то время, как огурец таковым точно не назовешь. Но, несмотря на свой нейтральный и свежий запах и вкус, огурец относится к ягодным плодам.

Интересные факты об огурцах

• 1. Впервые огурцы начали выращивать в горах Гималаях;
• 2. Первое упоминание об этой ягоде было найдено в письменах, которые созданы древними египтянами;
• 3. Огурец – это ближайший родственник современной дыни;
• 4. В тёплых странах, в особенности в Эквадоре, размер огурцов достигает объёмов кабачков;
• 5. В ОАЭ селекционеры создали сорт огурцов, имеющий квадратную форму;
• 6. Колючки на огурцах служат для того, чтобы избавляться от лишней влаги;
• 7. Возраст современного огурца в его привычном виде – шесть тысяч лет;
• 8. В одном из российских городов существует огуречный памятник;
• 9. Первые теплицы для выращивания этой ягоды были построены в Древнем Риме по приказу императора Тиберия.

Полив рассады огурцов

Избавление от тли на огурцах народными средствами

1. Опрыскивание листьев огурцов настоем свежего горького перца.

Для этого в 10 литрах воды разведите 30-40 грамм нарезанного горького перца и добавьте около 200 грамм табачной пыли. Сутки раствор должен настояться, затем его нужно хорошо размешать, добавить туда немного жидкого мыла (1-2 ст. ложки) и по возможности полстакана золы. Опрыскивать листья огурцов из расчета 1-2 литра на 1 квадратный метр. По необходимости через неделю опрыскивание нужно повторить.

2. Опрыскивание листьев огурцов раствором дегтярного мыла.

Хороший эффект при борьбе с тлей дает раствор дегтярного мыла. Разведите 10 грамм стружки мыла 1 литром воды и обильно обработайте раствором огурцы

3. Опрыскивание листьев огурцов настоем табака.

Пачку «примы» разведите 1 литром воды, кипятите 15 минут, затем, когда остынет, разбавьте настой еще 1 литром воды и обработайте огурцы. Можно использовать и более концентрированный раствор.

4. Обработка листьев огурцов настоем корней хрена.

От тли можно избавиться старым русским способом – с помощью настоя из корней хрена. Для этого возьмите 5-7 штук корней хрена, измельчите их, залейте теплой водой в трехлитровой банке, дайте настояться 2-3 часа, затем слейте настой в другую емкость, а оставшуюся массу залейте новой водой на несколько часов.

Затем объедините два настоя. Для использования отлейте от него по стакану и разведите ведром воды. Этим разведенным раствором опрыскивайте огурцы, пораженные тлей.

5. Обработка огурцов настоем чеснока.

Хороший эффект в борьбе с тлей дает настой чеснока.

200 г чеснока нужно настоять в 1 литре воды в течение 5 дней в закрытой крышкой емкости. Затем 300 мл настоя развести в 10 л воды и произвести опрыскивание.

О пользе зеленки и йода для огурцов

Не все знают,что обыкновенная зеленка и йод помогут победить огурцам некоторые болезни и дать отличный урожай.

1. Порой огурцы гибнут от прикорневой гнили.

Для этого нужно поливать огурцы после сбора урожая раствором зеленки, 10 капель на ведро воды. Но чтоб этого не случилось для профилактики лучше раньше начинать.Также нужно опрыскать растение йодом (10 мл на 10 л воды). Проверено, работает.

2. Еще хочу предложить попробовать один способ защиты их от этой болезни^[en]. Стебель огурца на 10 см от земли^[en] смазывать йодом или зеленкой, разведенными в соотношении 1:2 (на одну часть йода — две части воды). Особенно хорошо помогает этот прием огурцам, растущим вертикально. Гибель грибков, вызывающих болезнь, происходит уже после двух обработок.

3. Часто из-за страшного заболевания огурцов — мучнистой росы — растения начинают желтеть, увядать. Опрыскайте их сенным настоем 3 раза с недельным перерывом, они вновь зазеленеют.

Лечебный настой делается так: в небольшую бочку закладываете прелое сено на половину емкости и заливаете водой, настаивайте 2-3 суток, процедите и опрыскивайте. И никакой химии!

4. От ложной мучнистой росы опять воспользуйтесь обычной зеленкой. Раствор для опрыскивания: на ведро воды добавьте 10 мл зеленки, 2 л сыворотки (можно использовать и молоко) и 50 г мочевины.

За сезон обработайте посадки 3 раза. Первый — когда растения начнут цвести, второй и третий — с интервалом в неделю. Результатом останетесь довольны (можно попробовать такую обработку и на луке).

5. Антисептические действия зеленки обусловлены содержащимися в ней соединениями меди. Зеленка полезна для растений и как удобрение, в состав которого входят микроэлементы. Особенно необходима медь на болотистых почвах, в которых этого элемента практически нет.

Также не забывайте использовать для защиты огурца и других культур проверенные многими поколениями огородников, доступные и дешевые препараты меди: бордоскую жидкость, окись меди, медиксом, полихом. От зеленки огурцы зеленей не станут, просто она снижает риск заболевания этой культуры.

Анекдот:

Одна соседка у другой спрашивает — Слушай, а че у тебя так помидоры хорошо растут?

А другая отвечает — Да вот захожу в теплицу голая и помидоры краснеют, глядя на меня.

Через неделю снова встретились.

— Ну че, как эффект?

— Да вот с помидорами никак, зато огурцы поперли!!!!!!!!