Рубрики: Овощи        7

Морковь

Морковь (Daucus) — это род дву-, редко одно- и многолетних трав семейства зонтичных, овощная культураОвощные культуры — растения, возделываемые для получения овощей (сочных плодов, листьев, луковиц, корнеплодов). Более 600 видов почти из 80 ботанических семейств. Плодовые (напр., томат, огурец, перец), листовые (капуста, салат), луковые (лук и чеснок), корнеплодные (морковь, свекла, петрушка, редис). Выращивают во всех земледельческих районах.. Существует около 60 видов моркови, на юге Европы, Северной Африке, в Западной и Средней Азии, Австралии, Северной и Южной Америке. Выращивают морковь посевную (в корнеплодахКорнеплоды — мощные сочные подземные органы некоторых культурных растений (брюквы, репы, петрушки, моркови, свеклы и др.). Корнеплоды образуются разрастаниями главного корня и (или) подземного основания стебля. сахара, витамины В, РР, каротин) на всех континентах; урожайность до 300-400 ц с 1 га.

Морковь посевная (D. sativus) — двулетняя корнеплодная повсеместно возделываемая овощная культура.

В первый год растенияРастения — одно из царств органического мира. Важнейшее отличие растений от других живых организмов — способность к автотрофному питанию, т. е. синтезу всех необходимых органических веществ из неорганических. При этом зеленые растения используют энергию солнечных лучей, т. е. осуществляют фотосинтез — процесс, в результате которого создается основная масса органического вещества биосферы и поддерживается газовый состав атмосферы. моркови образуют корнеплод с прикорневой розеткой перисторассеченных листьевЛист — орган высших растений, выполняющий функции фотосинтеза, транспирации и газообмена. Состоит из листовой пластинки и основания, представленного листовой подушечкой или расширенным влагалищем. Между пластинкой и основанием часто имеется черешок. на длинных черешках, на 2-й — цветки и семена. Корнеплоды конической, эллиптической или цилиндрической формы, оранжево-красные, реже желтые или белые, масса от 30 до 200 г. Цветки мелкие, белые, собраны в сложный зонтик. Цветоносный стебельСтебель — вегетативный орган высших растений, представляющий ось побега и несущий на себе листья, почки и цветки. Стебли бывают надземные и подземные, травянистые и деревянистые, прямостоячие, лазящие, вьющиеся и лежачие. Длина стебля от 1-1,5 мм (пресноводная вольфия) до 300 м (тропические пальмы ротанги), диаметр от долей мм (мхи) до 11 м (баобаб, секвойя). высотой до 1 метра. ОпылениеОпыление — перенос пыльцы из пыльника на рыльце пестика у цветковых растений или на семязачаток у голосеменных. Предшествует оплодотворению. Опыление в пределах одного цветка или одного растения называется самоопылением, при переносе пыльцы на цветки других растений — перекрестным опылением. перекрестное (насекомыми).

Морковь выращивают около 4000 лет. Родина желтых и белых сортовСорт растений — совокупность растений, созданных в результате селекции и обладающая определенными, передающимися по наследству морфологическими, биологическими, хозяйственными признаками и свойствами; низшая классификационная единица культурных растений. Сорта растений местные (созданы народной селекцией) и селекционные (научно-исследовательскими и селекционными учреждениями). — Средняя Азия, оранжевых — СредиземноморьеСредиземноморье — природная страна, включающая острова и полуострова Средиземного моря и прилегающие к нему территории Евразии и Северной Африки. В широком понимании включает большую часть бассейна Средиземного моря и пояса Переднеазиатских нагорий. В рельефе преобладают горы (Атлас, Пиренеи, Апеннины, южные склоны Альп, горы Балканского полуострова, М. Азии и др.) и возвышенности. Средиземноморский климат. Реки многоводны зимой, а летом многие из них пересыхают. Растительность с преобладанием ксерофитных кустарников и лесов, на юге и востоке — полупустыни и пустыни. Возделывание пшеницы, кукурузы, цитрусовых, маслин; виноградники; овощеводство. Рыболовство. Многочисленные морские курорты.. В Европе возделывается с древнейших времен (была известна древним грекам и римлянам), но сеяли ее немного, в основном для лекарственных целей. В средние века морковь стали выращивать и как деликатесный овощ, а с 17 века она широко вошла в культуруКультуры сельскохозяйственные — культурные растения, возделываемые на полях, плантациях, в садах, парниках, теплицах и т. п. для получения зерна, овощей, фруктов, а также сырья для пищевой, текстильной и других видов промышленности, кормов для животных. — сначала в Испании, Италии, Франции, Голландии, Англии, а затем в остальных европейских странах.

На Руси морковь возделывают с 10 века во всех районах земледелияЗемледелие:
1) система приемов воздействия на почву для выращивания сельскохозяйственных культур и получения высоких, устойчивых урожаев.
2) Раздел агрономии, изучающий общие приемы возделывания сельскохозяйственных культур и повышения почвенного плодородия.
. В старину ее любили высаживать в междурядьях сада из-за красивой ботвы, позднее она перекочевала на поля и огороды.

В корнеплодах моркови много каротина (в оранжевых в 9 раз больше, чем в желтых), витаминов В1, В2, С, РР и других, солей калия, сахаров. Они обладают тонизирующим действием, полезны при малокровии, расстройстве зрения, болезнях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, плохом состоянии кожи и слизистых оболочек, нарушении функций желудочно-кишечного тракта.

Морковный сок незаменим в детском питании (каротин в организме превращается в витамин А, известный как витамин роста). Семена моркови используют для изготовления препарата даукарин (сердечное средство), а их настой применяют при почечнокаменной болезни. Морковный сок в качестве компонента входит в состав косметических масок.

Морковь употребляют в сыром виде и после кулинарной обработки. Ее используют при квашении капусты и для приготовления маринадов. (Энциклопедия Кирилл и Мефодий)


Понравилась статья? Лайкните, комментируйте, поделитесь с друзьями! Получите +1 к Карме :)
Обсуждение: 7 комментариев
  1. удобрения:

    Моркови бывают выкидывают такие фигурки от природы просто обалдеть.

  2. Nanoo:

    Ai lotosas! Na va ir pama?iau kaip jie atodro. Kin? pard?j galima gaut d?iovint? ir naudot kaip prieskonius. O ?iaip labai geri laistytuvai .Tau gal t? atsi?st, paprastas lai?kas gan greit nukeliauja. Kartais. Jie ?ia kopose tiesiog mi?kais ?elia.

  3. Ирина:

    Сама не знала, но, оказывается, морковь изначально была фиолетовой, оранжевая морковь была выведена в XIV веке в Голландии.

  4. Ирина:

    Корень моркови раньше имел фиолетовый оттенок и в пищу не употреблялся. А в медицине этот жалкий хвостик все-таки нашел себе применение. Трактаты I века нашей эры говорят о нем, как о сильнейшем мужском афродизиаке. Фиолетовые корешки полагалось употреблять сырыми – в натертом виде и обязательно с медом. Но очень понемногу и очень аккуратно, поскольку считалось, что чрезмерное увлечение морковью грозит серьезным увеличением мужского «хозяйства», а это по римским меркам считалось смешным и даже позорным.
    В Средние века вареные в меду корни моркови подносили самым отличившимся в бою приближенным императора Карла Великого – как лакомство и лекарство одновременно.
    Только в XVI веке, морковка стала толстой и оранжевой. Да и то случайно – такой цвет ей придали голландские огородники, чтобы польстить своему вождю принцу Оранскому.

  5. Ирина:

    СЕКРЕТЫ УХОДА ЗА МОРКОВЬЮ

    Секрет № 1
    Перед посадкой моркови нельзя вносить в почву перегной. От него морковь приобретает горьковатый привкус.

    Секрет № 2
    Чтобы не загущать посевы, чайную ложку семян моркови смешивают с половиной стакана песка и сеют в пролитые бороздки так, как будто солят что-то. Руку перемещать при этом нужно довольно быстро. Сверху семена присыпают землёй и притаптывают. Такие посадки не придется прореживать.

    Секрет № 3
    Чтобы избежать рыхления почвы, сразу после появления всходов моркови, в междурядье складывают растительные остатки — сорную траву сантиметров 10-15. Этот слой мульчи не даст образоваться корке на поверхности земли, не нужно будет рыхлить почву. Мульча защитит почву от пересыхания, поэтому поливать морковь вы будете реже.

    Секрет № 4
    Для того, чтобы защитить морковь от вредителей, между растениями садят бархатцы. Они являются хорошим отпугивающим средством.

  6. Ирина:

    Известно, что этой корнеплод культивируется в мире уже на протяжении четырёх тысяч лет, а начали выращивать его в Афганистане, и сегодня выведено более 60 сортов моркови. Сначала её выращивали не ради корнеплода, а ради ароматных листьев и семян, которые добавляли в еду и использовали как лекарственное средство. Первое же упоминание об употреблении корня моркови в пищу встречается в античных источниках в I веке.
    В Европу морковь привезли примерно в X — XIII веках, чуть позднее она попала и в Америку. На Руси блюда с использованием моркови встречаются в изданиях «Домостроя» XVI века. И сегодня этот корнеплод продолжает оставаться одним из самых популярных овощей русской кухни и входит в десятку основных экономически важных овощных культур в мире.
    Плоды моркови используются не только в сыром виде и в приготовлении основных блюд, но и как приправа – пряность – в маринадах, консервах, цукатах, ликёро-наливочном и кондитерском производствах. Из моркови получают морковный сок и каротин. Согласно директиве Евросоюза, морковь – это и фрукт, и овощ одновременно.

  7. Ирина:

    У этого моркови обнаружились мощные противораковые свойства, а значит, включать этот корнеплод в свой рацион необходимо как можно чаще, уверены ученые. Антираковые свойства моркови изучали и прежде, но в основном исследования были сфокусированы на бета-каротине — растительном пигменте, который придает моркови ее оранжевый цвет. Но сам по себе бета-каротин не показал никаких преимуществ по снижению риска рака в ходе клинических испытаний.
    Но в моркови присутствуют и другие, бесцветные, биологически активные вещества, полиацетилены. Про них известно, что они обладают противораковым эффектом. Поэтому ученые из Ньюкасла решили сосредоточиться на последствиях употребления в пищу не отдельных химических субстанций, а целого корнеплода, содержащего в себе природные вещества в гармоничном сочетании.
    Авторы провели систематический обзор и мета-анализ результатов почти 200 исследований, в которых изучалась связь между уровнем потребления моркови и риском разных типов онкологических заболеваний. В общей сложности в этих исследованиях принимали участие 4,7 миллиона человек. В итоге было установлено, что пять 80-граммовых порций моркови в неделю (400 граммов) на 20% снижают риск рака любого типа по сравнению с полным отсутствием этого овоща в рационе. При этом даже одна порция моркови в неделю тоже работает — они снижает риск рака на 4%. Таким образом, морковь в любом виде — и сырая, и приготовленная — обязательно должна присутствовать на вашем столе и в будни, и в праздники.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *