Последнее обновление: 30 июня 2017 в 0:06
Свежие записи

Хранение овощей замораживанием

Опубликовал 23 мая 2009 в рубрике Замораживание овощей. Комментарии: Один комментарий

Замораживание — высокоэффективный способ хранения овощей. Замороженные овощи сохраняют большинство своих питательных и вкусовых качеств. В домашних условиях для замораживания овощей используют морозильные камеры с максимальным температурным режимом около — 20 градусов.

Замораживание арбузов

Опубликовал 23 мая 2009 в рубрике Замораживание овощей. Комментарии: Комментариев нет

Промойте арбуз, разрежьте его на кусочки средней величины и сложите по 2-3 кусочка в полиэтиленовые пакеты. Положите в морозилку и заморозьте. Хранить замороженные арбузы нужно при температуре 18-20 градусов и при влажности около 90 %.

Замораживание дыни

Опубликовал 18 мая 2009 в рубрике Замораживание овощей. Комментарии: Комментариев нет

Для замораживания используют зрелую, сочную дыню с тонкой кожицей. Дыню нарезают на кусочки в 3-4 см, обрезая кожицу. Кусочки дыни уложите в небольшие стеклянные банки. Вскипятите воду, добавьте в нее такое же количество сахара и сварите густой сироп. Когда сироп остынет, залейте им кусочки дыни, закройте банки крышками и поставьте в морозильник. Теперь в течение нескольких месяцев вы сможете лакомиться ароматными и вкусными кусочками дыни.

Замораживание зеленых бобов

Опубликовал 17 мая 2009 в рубрике Замораживание овощей. Комментарии: Комментариев нет

Кончики бобов отрежьте и удалите боковые прожилки. Затем промойте бобы в холодной воде и нарежьте кусочками длиной 4-5 см. Бобы нужно бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. После бланширования откиньте бобы на дуршлаг и остудите в холодной воде.

Замораживание зеленого лука

Опубликовал 17 мая 2009 в рубрике Замораживание овощей. Комментарии: Один комментарий

Лук переберите, удаляя пожелтевшие и завядшие перья. Затем лук промойте холодной водой. Нарежьте лук кусочками длиной около 0,5 см, выложите его в сито или дуршлаг и ошпарьте кипятком, затем сразу же промойте холодной водой. Лук уложите в формы или полиэтиленовые пакеты и заморозьте. Зеленый лук замораживают при температуре -18 градусов, а после заморозки его хранят при температуре от -18 до -5 градусов. Перед употреблением лук можно разморозить, бросив его в кипящую воду на несколько секунд или обжарив на растительном масле или животном жире.

Замораживание огурцов

Опубликовал 17 мая 2009 в рубрике Замораживание овощей. Комментарии: Один комментарий

Некрупные молодые огурцы, длиной не более 12 см, промойте в холодной воде и нарежьте поперек кольцами шириной около 5 мм. Огуречные кружки уложите в полиэтиленовый пакет и картонную коробку и заморозьте. Хранить замороженные огурцы можно около полугода.

Замораживание репчатого лука

Опубликовал 16 мая 2009 в рубрике Замораживание овощей. Комментарии: Комментариев нет

Луковицы репчатого лука замораживаются так же, как и перья зеленого лука. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте их на растительном масле или животном жире. Остывший обжаренный лук уложите в банки или полиэтиленовые пакеты и заморозьте.

Сушка майорана

Опубликовал 13 мая 2009 в рубрике Сушка овощей. Комментарии: Комментариев нет

Свежий майоран свяжите в пучки и подвесьте их на свежем воздухе, в тени. Когда майоран высохнет, перемолите его. Хранить майоран следует в стеклянных банках.

Майоран можно сушить в сушильном шкафу. Для этого его промывают холодной водой, дают подсохнуть и укладывают тонким слоем на сито. Сушат майоран при температуре 45 градусов.

Сушка шпината

Опубликовал 11 мая 2009 в рубрике Сушка овощей. Комментарии: Комментариев нет

Листья шпината промойте, опустите в кипящую воду на 0,5 минуты, затем откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Подсушите шпинат и уложите его тонким слоем на сито, Поместите сито в сушильный шкаф и сушите шпинат при температуре 45-50 градусов.

Сушка белокочанной капусты

Опубликовал 9 мая 2009 в рубрике Сушка овощей. Комментарии: Комментариев нет

Для сушки отбирают небольшие, плотные кочаны капусты. Кочаны очищают от наружных листьев, вырезают из них кочерыжки. Затем кочаны моют и нарезают тонкой соломкой, шириной не более 5 мм. Соломку из капусты насыпают на сито слоем толщиной не более 2 см и ставят в сушильный шкаф. Сушат капусту при температуре около 70 градусов.

Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.
Советы садоводам и огородникам