За рубежом овощеводство отличается в отдельных странах ассортиментом культур и методами их выращивания. Среди зарубежных социалистических государств особенно высок удельный вес овощеводства в растениеводстве и экономике Болгарии, где выращивают овощи в большом количестве на экспорт; 1-е место по посевным площадям и валовому сбору занимают томат, затем сладкий перец, овощной горох, лук, салат, цветная и белокочанная капуста, морковь и др.
Болгария экспортирует 19 видов свежих овощей и 24 вида овощных консервов в 26 стран. По масштабам гетерозисного семеноводства овощных культур она занимает 1-е место в мире. Быстро развивается овощеводство в Венгрии и Румынии, которые экспортируют значительную часть продукции. Выращивают главным образом томат, а также капусту, репчатый лук и перец.
В ГДР основные овощные культуры — овощной горох, морковь, сельдерей, капуста, огурец, томат, кочанный салат, кольраби. В Польше важное значение имеют капуста, лук, морковь, свёкла, томат, огурец.
Значительные площади под овощными культурами на Кубе, где возделывают томат, лук, огурец, бобы, баклажаны, капусту, салат, чеснок, морковь.
В Югославии на 1-м месте по объёму производства среди овощных культур стоит капуста, на 2-м — фасоль; возделывают также лук репчатый, порей-лук, чеснок, томат, перец, морковь и др.
В КНР овощеводство — одна из древнейших отраслей земледелия. Там выращивают около 80 видов овощных культур, больше всего на Юге и Юго-Западе страны.
Овощеводство отличается интенсивностью использования земельных площадей (получают по 3 — 9 урожаев в год на Юге и 1 — 3 урожая — в северных районах), преобладанием ручного труда. Основные культуры: китайская капуста, китайская редька, батун-лук, горчица (листовая и корнеплодная), чеснок, огурец, фасоль и др.
Среди капиталистических европейских стран наибольшую площадь под овощными культурами имеет Италия. Страна развитого овощеводства — Нидерланды. Получение дешёвой продукции достигается путём специализации хозяйств на ограниченном количестве культур, наличием большого количества теплиц и получением в них нескольких урожаев в год. Ассортимент возделываемых культур: томат, огурец, салат, цветная и брюссельская капуста, шпинат, порей-лук, морковь, сельдерей, петрушка, скорцонера, овощные горох и фасоль.
Нидерланды занимают 1-е место в мире по площади теплиц на душу населения (4,24 м). Свыше 30 различных видов овощей выращивают в ФРГ. В Великобритании наибольший удельный вес имеют овощные бобовые культуры и капуста (главным образом цветная и брюссельская), салат, кресс-салат и лук.
Овощеводство — крупная отрасль сельского хозяйства производства в США. Свыше 50% урожая овощей идёт на различные виды переработки. Богат ассортимент выращиваемых культур. Основные культуры: сахарная кукуруза, томат, овощные горох и фасоль, салат, спаржа. Существует строгая специализация в производстве овощей. Развито семеноводство овощных культур, получение и использование гетерозисных семян.
Важное значение овощеводства имеет в Мексике, где овощи (главным образом томат) выращивают на экспорт. В Японии овощеводство характеризуется высоким уровнем механизации, использованием высокопродуктивных гетерозисных гибридов, химических стимуляторов роста растений. Главные овощные культуры по объёму производства — китайская и белокочанная капуста, репчатый лук, огурец, томат, редька-дайкон. Развито и тепличное овощеводство. Применяются тоннели с плёночным покрытием.
Овощеводством так же занимаются в ряде стран Африки (АРЕ, Алжир, Тунис, Марокко).
Что можно посеять и посадить на огороде в марте
Агрономы советуют высеивать базилик во второй половине марта и начале апреля. Семенам нужно обеспечить температуру в 23−28°С, а также хорошо освещать. Для этого можно использовать специальные лампы. На грядку базилик огородники рекомендуют высаживать во второй половине мая или в начале июня.
Можно сеять морозостойкую петрушку. Причем конвейером по схеме 2−3×15 см и с интервалом в 2−3 недели. Перед посевом семена необходимо замачивать в розовом растворе марганцовки на сутки, а после этого проращивать во влажной марле или на бумажной салфетке на батарее. Также петрушку можно выращивать через рассаду.
Укроп может выдерживать заморозки до −4°С, но ему необходимо достаточное освещение. В связи с этим не рекомендуют сеять эту зелень раньше середины марта.
Шпинат — неприхотливое растение; комфортно себя чувствует при температуре 15−18°С. Высеивать его нужно с интервалом в 2−3 недели.
Салат — полезное растение, его высеивать в теплицу в конце марта.
Семена болгарского перца специалисты советуют протравить в растворе марганцовки, а после этого прорастить во влажной салфетке на батарее. Высеивать семена рекомендуется в отдельные контейнеры.
Морковь в открытый грунт переносят в конце марта. Перед посевом семена нужно прорастить.
В конце марта можно высаживать в открытый грунт семена гороха. Рекомендуется укрыть грядку пленкой.