Плодоводство — одна из древних отраслей растениеводства. Родиной плодовых и ягодных культур являются Юго-Восточная, Передняя и Средняя Азия, Закавказье и побережье Средиземного моря. Плодоводство было известно (по письменным источникам) в Вавилоне и Ассирии (за 3 тыс. лет до н. э.), Китае (2 тыс. лет), Индии (около 2 тыс. лет), Крыму (700 лет), Греции (400 — 300 лет до н. э.). Считают, что яблоня, груша, слива, персик, абрикос, маслина и гранат находятся в культуре свыше 4 тыс. лет, черешня, вишня и лимон — более 2 тыс. лет.
В пределах СССР[en] плодовые культуры выращивались 5 — 2 тыс. лет назад в Средней Азии (Согдиана и Фергана) и Закавказье (Бактрия, Армения). В период феодализма, и особенно в средние века, плодоводство стало распространяться в странах Западной Европы, особенно во Франции; в это время оно было сосредоточено в феодальных поместьях и монастырях и носило в основном натуральный характер. С развитием капитализма и образованием мирового рынка совершенствовались способы возделывания плодовых и ягодных растений.
В 17 — 18 веках плодоводство начало усиленно развиваться в Нидерландах, Бельгии, Великобритании, в 19 в. в Германии. В этот период было выведено много ценных сортов плодовых культур (яблони — Розмарин белый, Ренет шампанский, Пепин лондонский, Кальвиль белый и др., груши — Деканка зимняя, Вере боск, Лесная красавица и др.). Примерно в 19 в. в Западной Европе и США[en] появились большие площади промышленных садов.
В Киевской Руси начиная с 10 века плодоводство развивалось в монастырях и на княжеских землях. В Москве и Подмосковье в 15 — 16 вв. имелись сады, где разводили яблоню, грушу, вишню, сливу, крыжовник, а в оранжереях — лимон, апельсин, персик и абрикос; в этот же период начала распространяться культура земляники и клубники.
В 18 в. плодоводство получило значительное развитие в южных и юго-западных районах России[en] и Подмосковье. Этому способствовало появление в конце 18 — начале 19 вв. научной литературы по плодоводству. В России, особенно в Крыму, Средней Азии и Центральном районе Европейской части, плодоводство становится промышленной товарной отраслью с начала 19 в. Однако общая отсталость дореволюционной России, слабое развитие путей сообщения, отсутствие холодильников и плодоперерабатывающей промышленности тормозили развитие плодоводство.
Исходя из обобщения огромного опыта садоводов-любителей, в средней полосе России саженцы абрикоса, алычи, черешни, сливы, вишни и недостаточно зимостойких сортов яблони и груши рекомендуется сажать весной. Желательно, конечно, и саженцы высокозимостойких сортов яблони и груши высаживать также весной, но, в крайнем случае, это можно сделать и осенью в течение всего октября.
Весеннюю посадку следует проводить как можно раньше («по грязи») на предварительно с осени подготовленные посадочные места. Саженцы ягодников (малины, смородины, крыжовника, ежевики, черноплодной рябины и др.) предпочтительнее сажать осенью, чтобы максимально использовать осенне-весеннюю влагу.
Саженцы (особенно малины и ежевики) следует сажать строго по корневую шейку. А другие ягодные культуры, наоборот, лучше сажать с заглублением на 5-10 см для образования более мощной корневой системы.
Сажаем ягодники
Правила для осенней посадки ягодных кустарников такие же, как и для весенней, но посадочные ямы подготовьте за 2-3 недели до этого, чтобы почва в них успела осесть. На участках с благоприятным рельефом и глубоким залеганием грунтовых вод посадку малины проводите в ямы или траншеи, на участках, расположенных в низинах, — на гребни или холмики.
Чтобы растения земляники могли хорошо укорениться и успешно перенести зимовку, завершите посадку не позднее середины сентября. Уход за растениями — полив, присыпка оголенных корней и освобождение сердечек, заплывших почвой, а если междурядья не замульчированы пленкой или бумагой — рыхление почвы. В конце сентября лучше всего высаживать в сад жимолость съедобную, растения до наступления холодов успевают хорошо укорениться и успешно зимуют. После посадки почву хорошо уплотните, полейте (ведро воды на растение) и замульчируйте торфом. Жимолость сажают по краям участка, где нет затенения, с расстоянием 1,5 м между растениями.
Обрезка взрослых кустов
Садоводы-любители практикуют постепенное обновление кустов ягодных кустарников. Ежегодно вырезают несколько старых, снизивших продуктивность прикорневых ветвей. У черной смородины и слаборослых сортов крыжовника вырезку начинают в возрасте 5-7 лет, а у красной смородины и сортов крыжовника с долговечными плодушками — в возрасте 7-10 лет. На смену вырезаемым ветвям выращивают новые из сильных прикорневых побегов. При омолаживании кустарников после окончания формирования куста в течение 2-3 лет дальнейшую регулирующую обрезку прекращают. После получения 6 урожаев у черной смородины и 5-8 у крыжовника все ветви спиливают близ поверхности почвы для полного омолаживания. Есть рекомендация оставлять при этом одну ветвь для питания корневой системы. Из отросших молодых ветвей выбирают самые сильные, остальные вырезают, на омоложенных кустах получают еще 2-3 хороших урожая, после чего их можно полностью выкорчевать.
Ягода-малина
Осеннюю посадку малины можно начинать тогда, когда на корневой шейке уже хорошо видны замещающие почки. Именно ко времени формирования почек у саженца заканчивается вегетация, то есть растение готово к посадке.
Самое главное в осенней посадке саженцев малины. Благополучно малина перезимует в первый год только тогда, если почва не будет слишком влажной, а образовавшиеся осенью корешки не вымерзнут. Чтобы они не погибли, нужно с наступлением холодов закрыть корневую систему саженцев малины достаточным количеством опавших древесных листьев. Чтобы сберечь саженцы от атмосферной влаги, все сооружение закрывают полиэтиленовой пленкой, натянутой на каркас. То есть нужно создать саженцам малины воздушно-сухое укрытие. В зависимости от погоды в конце зимы или ранней весной с растений нужно будет снять защитный полиэтилен.