Посев брокколи (спаржевая капуста)

Брокколи, или, как ее называют иначе, спаржевая капуста, дает головки, похожие на головки цветной капусты. Они окрашены в разные оттенки зеленого цвета, нежнее и богаче витаминами, чем головки цветной капусты. У брокколи съедобна также верхняя часть стебля (10-20 см), несущая головку.

Брокколи более холодостойка, чем цветная капуста, она выдерживает понижение температуры до -7°, поэтому высадку рассады брокколи производят одновременно с ранней белокочанной — в конце апреля — начале мая. Возраст весенней рассады 6,5-7,5 недель, и ее не рекомендуется переращивать, иначе головки будут мелкие. Обычно брокколи высаживают дважды — весной и в середине лета. «Ступенчатое» выращивание брокколи (со сдвигом 10-15 дней) практикуется реже, чем для цветной капусты по двум причинам. Во — первых, брокколи — не односборовая культура. Через 10-15 дней после срезания центральной головки из пазух листьев отрастают боковые побеги, несущие головки меньшего размера, от боковых побегов отрастают побеги второго порядка с мелкими головками и т. д., за счет чего время сбора продукции удлиняется. Во — вторых, брокколи менее жаростойка, чем цветная капуста, и в середине лета головка быстро переходит к цветению, теряя потребительскую ценность. Вторую посадку брокколи 5-недельной рассадой производят в конце июня — начале июля для получения продукции во второй половине августа и в сентябре. Для летней посадки годятся только раннеспелые сорта.

Популярность брокколи возрастает с каждым годом. Наряду с прекрасным отечественным сортом Тонус стали доступными многие сорта зарубежной селекции. Всего известно около 200 сортов брокколи, примерно в 2 раза больше, чем сортов цветной капусты.



Понравилась статья? Лайкните, комментируйте, поделитесь с друзьями! Получите +1 к Карме :)
Обсуждение: 2 комментария
  1. Ирина:

    Брокколи — один из лучших продуктов, которым вы можете накормить свой организм! Брокколи является частью семейства капустных растений — все его представители в той или иной мере полезны для здоровья и показали эффективность в плане профилактики некоторых видов рака. Брокколи защищает от рака молочной железы до рака кожи, но, то, как вы готовите брокколи, предопределяет успех.
    В 2008 году одно исследование показало, что приготовление на пару — это единственно верный метод приготовления капустных. Ценный компонент сульфорафан в брокколи полностью сохраняется, и даже увеличивается число других противораковых компонентов брокколи. Отваривание и жарка оказались худшими способами приготовления брокколи.

  2. Ирина:

    Исследователи из Института Бака пришли к выводу, брокколи помогает сохранить зрение.
    Этот овощ содержит полезное соединение под названием индол-3-карбинол (I3C). Мощная концентрация этого вещества способна помочь в лечении возрастной макулярной дегенерации — ведущей причины потери зрения.
    Но, чтобы воспользоваться преимуществом данного соединения, человеку потребовалось бы съедать огромное количество брокколи. Поэтому ученые надеются, что их исследование приведет к открытию родственных молекул, которые бы могли использоваться в терапии.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики