Огурцы можно хранить в холодном подвале в течение 1-1,5 месяца. Для хранения отбирают крепкие, некрупные огурцы с гладкой, неповрежденой кожицей. Огурцы складывают в деревянные ящики и пересыпают сухими опилками. Температура в помещении должна быть от 0 до 3 градусов тепла.
Хочу поделиться рецептом, как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! Для этого рецепта подходят — огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Огурцы желательно рвать с грядки (можно и покупные). Выбирайте крепкие, без малейшей порчи плоды. Вымойте, дайте стечь воде. Ни в коем случае не замачивайте! Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе на полотенце. Лучше не домыть, чем перемыть! Можно просто протереть сухой тряпочкой, если не очень грязные. Чтоб конденсат внутри не собирался огурцы можно помыть потом, когда вскроете банку, так лучше хранятся. Складывайте в чистую стерилизованную сухую банку, набивая доверху.
Понадобится любая свеча, но не ароматизированная. Можно взять церковную, разрезать ее на 2 части (парафиновые лучше горят). Установите ее в банке, на овощи и зажигайте! Свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки, чтобы кислород, который внизу банки выгорел и поднялся наверх.
По истечении времени, закройте банку крышкой и закатывайте.
Самое главное и сложное — закупорить банку так, чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закупоренной крышке! Свеча потухнет сама, когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30. Делается все быстро и просто, главное приноровиться.
Хранить в прохладном месте — в погребе. Огурцы получаются как свежесорванные, а не трава зимняя магазинная. Стоят долго в погребе!