Картофель выкапывать нужно осторожно, чтобы не повредить клубни. Собранный картофель переберите, обрежьте клубни, поврежденные болезнями, вредителями. Оставшиеся половинки, обрезанные клубни нужно хранить отдельно и использовать в пищу как можно быстрее. Перебранный картофель просушите под солнцем в течение нескольких часов.
Хранить картофель нужно в решетчатых деревянных ящиках. Дно таких ящиков также должно быть решетчатым, чтобы картофель при хранении проветривался и не гнил. В ящики картофель ссыпают слоем около 100 см. Если картофель не удалось хорошо обсушить, сначала ящики насыпают только наполовину, а через несколько дней, когда картофель в них обсохнет, ящики досыпают доверху.
Можно применять и другой способ хранения картофеля. Собранные клубни картофеля тщательно промойте в теплой (но не горячей) воде и обсушите на солнце. После этого ссыпьте картофель в ящики и храните его в погребе. При таком способе хранения картофеля гниль повреждает значительно меньше клубней.
Оптимальная температура для хранения картофеля — около +3 градусов. Помещение, в котором хранится картофель, нужно регулярно проветривать, чтобы предотвратить развитие гнили.
Картофель можно хранить в траншеях под снегом. В земле выкапывают траншею глубиной около 70 см. Длина и ширина траншеи зависит от количества картофеля. На дно траншеи укладывают полиэтиленовую пленку, сложенную в несколько раз. На пленку высыпают картофель, который сверху закрывают слоем сухих листьев, соломы, еловых веток или опилок, поверх утепляющего слоя кладут несколько палок и засыпают траншею землей или опилками. С наступлением морозов траншею забрасывают снегом.
В траншее вместе с картофелем можно хранить свеклу.
Многие допускают ошибки при хранении картофеля. Чтобы сохранить корнеплоды съедобными и здоровыми, необходимо правильно подготовить помещение и придерживаться некоторых правил.
Существует множество факторов, влияющих на долговечность урожая. Даже если вы правильно собрали клубни, просушили и подготовили к хранению – нет никакой гарантии, что картофель хорошо перезимует. Основные ошибки которые допускаются при хранении картофеля:
Ошибка №1: неправильный выбор сорта
Очень часто даже умелые хозяева не обращают внимание на такой фактор, как сорт картофеля. Не каждый сможет хорошо перезимовать. Раннеспелые сорта непригодны для длительного хранения, так как начинают прорастать еще в ноябре. Вследствие этого клубни пересыхают и становятся непригодными к употреблению. Для сохранения урожая до весны рекомендуется выращивать поздние сорта с высокими показателями лежкости: Атлант; Белорусский 3; Альпинист.
Ошибка №2: некачественная отбраковка урожая
Многие считают, что второсортные и поврежденные клубни пригодны в пищу, поэтому нет необходимости избавляться от них, а использовать через некоторое время. Это не так. Следует тщательно перебирать урожай, удаляя все подгнившие и больные клубни. Один зараженный или испорченный плод способен уничтожить большое количество урожая за короткий период времени.
Ошибка №3: хранение картофеля с другими овощами
Различные овощи отлично зимуют в одном ящике, главное – правильно их совместить. Самым лучшим соседом для картофеля станет обычная свёкла. Она способна впитывать излишки влаги, спасая клубни от загнивания. Нельзя совмещать хранение с любыми луковичными — выделяют влагу, и должны храниться в подвешенном состоянии, и морковью — у нее намного меньший срок хранения и ей нужно проветривание, которое среди картофеля недоступно.
Ошибка №4: неправильно подобранная тара и условия
Самой большой проблемой при зимовке может стать переохлаждение урожая картофеля. Его плоды не переносят минусовых температур, а подмороженные клубни теряют свой вкус и очень быстро портятся. Если нет возможности хранить картофель в погребе, можно оборудовать место на балконе. Урожай лучше держать в деревянных ящиках, сложенных друг на друга. Пространство между ними наполните утеплителем: пенопластом или опилками. Лучше всего сохранить картофель на балконе поможет: специальный термошкаф с полимерным порошковым покрытием — Погребок 2; гибкий термоконтейнер из двухслойного утеплительного материала и ткани — Балконный погребок; Удобный регулятор температуры и возможность выбрать любой подходящий размер обеспечат сохранность урожая до самой весны.
Ошибка №5: отсутствие регулярной отбраковки
Очень важно регулярно перебирать картофель и удалять больные и гниющие клубни. Это поможет сохранить плоды на более длительный срок. Проводить подобную процедуру можно в самом хранилище, поскольку это никак не навредит здоровым клубням.