Сушка зеленого горошка

Для сушки используют молодой зеленый горошек, с нежными и мягкими зернами, собранными на 15-17 день после цветения.

Если зерна горошка неодинаковы по размеру, то отсортируйте горошек, пропустив его через сито, и сушите большие и маленькие горошины отдельно.

Вылущенный горох опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, затем откиньте его на дуршлаг и промойте холодной водой.

Высыпьте горошек на сито и поместите на 10 минут в сушильный шкаф, температуру в котором установите в 45 градусов. После того как вы достанете сито с горошком из шкафа, дайте ему постоять 1-1,5 часа, а затем снова поставьте сито в шкаф и установите температуру около 60 градусов.

Можно высушить молодой зеленый горошек и другим способом. Всыпьте горох в подсоленную воду и доведите до кипения. Затем откиньте горох на дуршлаг и подсушите. Высыпьте горох на противень, пересыпьте небольшим количеством сахара и высушите.

Сушеный горошек должен иметь морщинистую поверхность и быть темно-зеленого цвета.

Сушка фасоли

Вылущите фасоль из стручков и разложите тонким слоем на ткани или бумаге на солнце. Сушат фасоль 2-3 суток. Высохшую фасоль пересыпьте в стеклянные банки и закройте их бумагой или тканью. Хранить сушеную фасоль можно при комнатной температуре.



Понравилась статья? Лайкните, комментируйте, поделитесь с друзьями! Получите +1 к Карме :)
Обсуждение: 4 комментария
  1. Всеволод:

    В Украине так не делают… Вероятно этим Русский и отличается от Хохла!

  2. admin:

    У каждой народности свой опыт, своя култьтура, свои рецепты

  3. васильевна:

    Горошек сушила, как фасоль. Рецепт какой-то европейский. Фасоль храню в тканевых мешочках, а можно и в пакетах из полиэтилена.

  4. Ирина:

    За кражу из одесского супермаркета женщину привлекли к суду.
    — Гражданка Циперович, — спрашивает судья. — Что именно вы украли?
    — Маленькую банку с консервированными персиками. В ней было всего шесть персиков.
    — Шесть персиков… гм… Суд приговаривает вас к шести суткам тюремного заключения, по одному дню за каждый персик.
    Женщина убита горем и едва не падает в обморок, а её муж вскакивает с места и кричит:
    — Ваша честь! А ещё она украла банку зелёного горошка!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики