Последнее обновление: 30 июня 2017 в 0:06
Архив рубрики "Сохранение урожая"

Сбор и хранение корнеплодов

Опубликовал 21 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Комментариев нет

Многие корнеплоды собирают руками, выдергивая овощи из земли за нижнюю часть ботвы. Кстати, одним из признаков того, что корнеплод пора убирать, служит побуревшая ботва, листья которой начинают опадать и пригибаться к земле.

Такие корнеплоды, как морковь, свекла, глубоко находятся в земле, поэтому их выкапывают вилами.

Хранение пастернака

Опубликовал 20 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Комментариев нет

Пастернак подготавливают к хранению так же, как и петрушку: перебирают, обрезают ботву. Хранить пастернак можно в подвале или погребе, пересыпав влажным песком, или в траншее, так же, как морковь.

Хранение огурцов

Опубликовал 19 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Один комментарий

Огурцы можно хранить в холодном подвале в течение 1-1,5 месяца. Для хранения отбирают крепкие, некрупные огурцы с гладкой, неповрежденой кожицей. Огурцы складывают в деревянные ящики и пересыпают сухими опилками. Температура в помещении должна быть от 0 до 3 градусов тепла.

Хранение сельдерея

Опубликовал 18 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Комментариев нет

Сельдерей содержит массу полезных для организма веществ, поэтому целесообразно позаботиться о его сохранении на зиму. Листья сельдерея обрывают, скручивая, у самого основания и увязывая их в небольшие пучки, сушат в тени. Корнеплоды сельдерея отряхивают от земли, обрезают с них корни и складывают в деревянные ящики в подвале, обильно пересыпая их песком. Для того чтобы сохранить зеленые листья, сельдерей можно прикопать в цветочные горшки и поставить их на окно.

Хранение фасоли

Опубликовал 18 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Комментариев нет

Фасоль перед хранением лучше подвергнуть тепловой обработке — высыпать ее тонким слоем на противень и поставить его на 3-4 минуты в духовку. Однако при этом нужно учитывать, что обработанная таким способом фасоль теряет всхожесть, хотя и сохраняет полностью все свои питательные качества. Тепловая обработка фасоли позволяет избавиться от насекомых-вредителей, особенно от личинок зерновки, портящих фасоль при хранении.

Хранение китайской капусты

Опубликовал 18 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Комментариев нет

Китайскую капусту убирают перед заморозками и прикапывают во влажном песке. Для того чтобы при хранении капуста не завяла, после прикопки ее несколько раз поливают. Хранить китайскую капусту можно при температуре от -5 до +4 градусов.

Хранение хрена

Опубликовал 16 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Один комментарий

Хрен перед хранением нужно тщательно перебрать, отбраковывая поврежденные корни и срезая ботву. Затем корни хрена закапывают во влажный песок, насыпанный в деревянный или фанерный ящик. Хранят хрен при температуре не выше 4 градусов тепла. При более высокой температуре хранения хрен начинает прорастать.

Хранение кабачков цуккини

Опубликовал 16 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: 2 комментария

Кабачки цуккини хранят как в погребах, так и в помещениях с комнатной температурой. Для длительного хранения плодоножку кабачков отрезают на 6-8 см. Кладут цуккини на полки или пол.

Хранение тыквы

Опубликовал 15 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: 3 комментария

При сборе тыквы оставляйте у нее длинные черешки, так как при длительном хранении тыква начинает портиться у черешка. Первую неделю тыкву ежедневно нужно выносить на несколько часов на солнце для дозревания, а затем поместить ее в ящики или на полки в помещение с комнатной температурой. Через 2,5-3 месяца тыква приобретает золотистый цвет, что означает ее окончательное вызревание.

Хранение брюквы

Опубликовал 12 марта 2009 в рубрике Сохранение урожая. Комментарии: Один комментарий

Брюкву, предназначенную для длительного хранения, нужно убирать как можно позже, перед наступлением морозом — убранная в это время брюква дольше и лучше хранится. При уборке брюквы нужно следить за тем, чтобы не повреждать корнеплоды. Ботву брюквы обрезают возле самого основания, но делают это осторожно, чтобы не повредить корнеплод. Брюкву очищают от земли, а если корнеплоды влажные, их обсушивают под навесом.

Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.
Советы садоводам и огородникам